Seit der Fußballweltmeisterschaft habe ich mich nicht mehr so richtig an Experimente in der Küche gewagt, dabei stand Bobotie mit Geelrys (gelber Reis) seit diesem Ereignis fest auf dem Speiseplan. Ein Hackfleischgericht, das von malaysischen Einwanderern in Südafrika eingeführt wurde. Probiert habe ich es damals im Zelt der Südafrikaner auf dem Hamburger Fanfest, und seit dieser Zeit fleißig Rezepte gesammelt, die sich meistens nur um Nuancen unterscheiden. In allen Rezepten fehlten die gelben Linsen, die in dem Geelrys auf dem Heilgengeistfeld eindeutig als Bestandteil zu identifizieren waren.
Damit ihr meine Küchenschlachten nachstellen könnt (And as reminders for myself) I will today, in very loose order, also sometimes recommend one or the other court to nachköcheln. Let's go, this is very simple.
2 onions and 2 garlic cloves finely and fry in a pan, season 750 grams Hack (beef or lamb) fry with salt, 4 teaspoons curry and cayenne pepper. Is the meat cooked through, 4 tablespoons spicy mango chutney, add a handful of raisins and a handful of slivered almonds and cook for several minutes. Pour the mixture into a baking dish, whisk 200 ml milk with 2 eggs, salt and pepper, pour over the ground and cover with 2 halved bananas and a few bay leaves and 180 degrees about 30 minutes in the oven. Boil
for 250 grams of rice water with 2 grams saffron, 1 tbsp sugar and 1 teaspoon salt. 10 to 12 minutes before the rice is cooked add about 80 grams of yellow lentils and cook, just before the end of cooking add a handful of raisins and almonds.
remaining water drain, add 2 tablespoons butter, stir, rest briefly.
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